Kategorie: Portwein & Dessertweine

Portwein & Dessertweine – Süße Verführung mit Charakter 🍷

Portwein ist einer der bekanntesten Likörweine und stammt aus dem Douro-Tal in Portugal. Er wird durch die Zugabe von Weinbrand während der Gärung gestoppt, wodurch Restsüße, intensives Aroma und höherer Alkoholgehalt erhalten bleiben. Es gibt verschiedene Portwein-Stile, darunter Ruby (fruchtig & kräftig), Tawny (gereift & nussig) und Vintage (hochwertig & lagerfähig). Portwein passt hervorragend zu Schokolade, Nüssen oder kräftigem Käse.

Dessertweine sind süße Weine, die durch unterschiedliche Methoden hergestellt werden, um ihre natürliche Süße und konzentrierte Aromen zu bewahren. Dazu gehören:
🍇 Edelsüße Weine (z. B. Sauternes oder Trockenbeerenauslese), bei denen die Edelfäule (Botrytis) die Trauben konzentriert.
🍇 Spätlesen & Auslesen, die aus spät geernteten, reifen Trauben gewonnen werden.
🍇 Eiswein, bei dem gefrorene Trauben gelesen werden, um intensiven Zucker- und Säuregehalt zu erhalten.
🍇 Likörweine wie Sherry oder Madeira, die durch Alkoholzugabe stabilisiert werden.

Diese edlen Süßweine sind perfekte Begleiter zu Desserts, Blauschimmelkäse oder einfach als luxuriöser Abschluss eines Menüs. 🍷✨