Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Nur das Fruchtfleisch, nicht der Kern.
Beim Denocciolato werden die Oliven vor dem Pressen entkernt. Anders als beim üblichen Verfahren, bei dem die ganze Olive samt Kern gemahlen wird, wird das Öl hier ausschließlich aus dem Fruchtfleisch gewonnen. Das Ergebnis ist ein Öl von höchster Qualität, das durch den geringen Gehalt an Gerbstoffen aus dem Kern besonders bekömmlich ist. Ein aufwendiges Verfahren, das nur wenige Mühlen beherrschen.
Hergestellt aus 100 % italienischen Oliven im Frantoio der Genossenschaft POG in Caprino Veronese, kalt verarbeitet und unter Stickstoff gelagert.
Geschmacksprofil: Intensive aromatische Noten, fruchtiger Geschmack und feine Nuancen von frisch geschnittenem Gras.
Passt zu: Gedämpftem Fisch und Gemüse, außerdem zu Carpaccio, Burrata und Tartar.
